Hachi parmentier au confit de canard

Photo de la recette : Hachi parmentier au confit de canard

Ce plat festif à l’avantage d’être facile à faire et d’être vraiment bon ! Je l’avais servi pour la Saint-Valentin mais cette année je crois que ce sera mon plat de Noël !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2680 recettes publiées

4 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 2 cuisses de canard confites
  • 4 pommes de terre moyennes
  • Lait ou eau
  • sel, poivre
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Préparation pour Hachi parmentier au confit de canard

1. Déposez les cuisses de canard dans un plat à four et faites-les cuire 10 minutes à 180 °C, pour retirer l’excédent de graisse. Laissez-les refroidir et émiettez la chair.
2. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Passez-les au presse-purée. Ajoutez un peu de lait ou d’eau pour avoir la consistance désirée. Salez et poivrez.
3. Répartissez la chair de canard dans des cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre et ajoutez la purée. Saupoudrez de poivre et faites cuire 5 minutes dans le four préchauffé à 180 °C, juste pour réchauffer l’ensemble.

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