Avec des petits lardons, des champignons, de la crème et du vin blanc, cette petite sauce sublime le lapin !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600 g de lapin
- 200 g de lardons
- 200 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de vin blanc
- 2 oignons
- Huile neutre
- Sel, poivre
Préparation
pour Lapin sauté chasseur aux lardons et champignons
1. Pelez et coupez les oignons en tranches. Faites-les revenir dans une grande sauteuse dans un filet d’huile à feu moyen durant 5 min.
2. Ajoutez les morceaux de lapin et les lardons. Faites-les dorer 5 min sur toutes leurs faces à feu vif.
3. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez les champignons de Paris.
4. Couvrez et laissez cuire 1h à feu doux. Vérifiez de temps à autre que le fond n’accroche pas et que la sauce ne réduit pas trop.
5. Ajoutez la crème et laissez réduire 5 min à feu vif.
6. Assaisonnez à votre goût et servez bien chaud le lapin sauté chasseur.
Conseil : privilégiez des champignons de Paris frais, leur saveur n’a rien à voir avec celle de la conserve.
Recette testée ce soir et on s´est régalé !! Cuisson parfaite sauce délicieuse ! Au top
N’ayant jamais préparé du lapin avant, j’ai grave psychoté pendant toutes les étapes de cette recette (notamment sur le choix du vin, j’ai utilisé un pinot gris)… Mais le résultat final est absolument top.
Par contre, la prochaine fois j’utiliserais les cuisses plutôt que les bras du lapin parce que j’ai plus bouffé la sauce que le lapin! x’D
Bonjour AlchemicalBurn,
Je suis ravie que cette recette vous ait plu et merci d’avoir pris le temps d’écrire ce gentil commentaire.
Je vous souhaite une excellente journée !
Excellent bonne recette simple! et gourmande très appréciés par nos invités je recommande
Merci beaucoup pour votre commentaire !
Super cela change du traditionnel lapin a la moutarde, niquel avec du riz ou des pommes dauphine.
super tres bon merci
très biens pour les fêtes, cela plait pour les grands comme aux enfants
Je suis une française vivant en Espagne, et par hasard j´ai trouvée cette recette, je l´ai suivie et je dois l´avouer cela a été un succès.