Madeleines espagnoles (magdalenas)

Photo de la recette : Madeleines espagnoles (magdalenas)

Avez-vous déjà goûté une madeleine espagnole ? Elle ressemble plus à un petit cake qu'à une madeleine française traditionnelle. Je vous dévoile ici la recette de ma grand-mère espagnole, une recette familiale que l'on conserve précieusement !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2815 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

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Difficulté

Ingrédients Pour 15 à 20 madeleines

  • 3 oeufs
  • 25 cl de lait
  • 25 cl d'huile
  • 250 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 1 cuillerée de levure chimique
  • une cuillerée de zeste de citron.
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Préparation pour Madeleines espagnoles (magdalenas)

1. Dans un saladier, battez les oeufs avec un fouet. Ajoutez le lait, l’huile puis le sucre et fouettez vivement.
2. Incorporez la farine et la levure petit à petit. Ajoutez le zeste d’un citron. Mélangez.
3. Répartissez la pâte à madeleines dans des caissettes ou des moules à muffins. Faites cuire les madeleines espagnoles 30 min dans le four préchauffé à 180°C.

Remarque :

Attention, ces madeleines ne ressemblent pas aux madeleines françaises. C’est la recette traditionnelle que faisait ma grand-mère espagnole, Florence. Il ne faut pas les cuire dans des moules à madeleines mais bien dans des moules à muffins. La texture ressemble davantage à un quatre-quarts.

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