Maki au potimarron grillé – riz vinaigré japonais

Photo de la recette : Maki au potimarron grillé – riz vinaigré japonais

Il est très facile de faire des makis ou sushis. Suivez notre recette pour bien réussir la cuisson de riz vinaigré. Et garnissez les makis ou makis california selon vos envies (saumon, avocat, concombre, potiron, tomate…) !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2891 recettes publiées

5 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour environ 18 makis

  • 200 g de riz japonais
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre assaisonné pour sushi et maki
  • 1/2 potimarron
  • sauce soja
  • wasabi
AutomneHiverC'est la saison !

Préparation pour Maki au potimarron grillé – riz vinaigré japonais

Préparation du riz vinaigré pour sushi et maki

1. Faites tremper le riz 1h dans un saladier d’eau froide. Puis égouttez-le et laissez-le 30 min dans la passoire.
2. Mettez le riz et 200 g d’eau (20 cl) dans une casserole moyenne, en inox.
3. Faites chauffer sur feu moyen-fort, jusqu’à ce que l’eau commence à bouillonner. Puis couvrez et laissez cuire 5 min sur feu moyen.
4. Sans soulever le couvercle, baissez le feu et laissez cuire 5 min de plus.
5. Toujours sans retirer le couvercle, sortez la casserole du feu et laissez reposer 10 min.
6. Puis sortez le riz et mélangez-le avec le vinaigre assaisonné dans un saladier. Laissez refroidir.

Préparation des tranches de potimarron

1. Lavez soigneusement la peau du potimarron. Coupez-le en fines tranches.
2. Faites-les revenir dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’olive. Laissez cuire 2 à 3 min puis retournez les morceaux. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. N’oubliez pas de saler.

Préparation des makis à la courge

1. Posez la natte à rouler sur le plan de travail. Déposez une feuille d’algue nori. Trempez vos mains dans un peu d’eau. Prenez une poignée de riz, étalez-la sur la feuille de nori en laissant un espace d’environ 1 cm de large en haut de la feuille.
2. Placez des lamelles de potimarron les uns au bout des autres. Soulevez le bord de la natte pour faire rouler le maki sur lui-même.
3. Faites de même avec l’ensemble des ingrédients. Vous devriez pouvoir faire 3 à 4 rouleaux.
4. Coupez chaque rouleau en 6 morceaux, en humidifiant la pointe du couteau à chaque fois.
5. Servez avec de la sauce soja et du wasabi.