Maki sucré aux framboises et noisettes façon spring rolls

Photo de la recette : Maki sucré aux framboises et noisettes façon spring rolls

Une variante sucrée des makis japonais traditionnels avec une feuille de riz, du riz sucré, des framboises et des noisettes ! Original et gourmand avec un coulis de fruits rouges.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2798 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : 10 min

Difficulté

Ingrédients Pour environ 12 makis

  • 2 galettes de riz de 28 cm de diamètre
  • 100 g de riz japonais pour sushi
  • 2 cuillerées à soupe de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de riz
  • 1 petite barquette de framboises
  • 1 poignée de noisettes concassées
ÉtéAutomneC'est la saison !

Préparation pour Maki sucré aux framboises et noisettes façon spring rolls

1. Faites tremper le riz 1h dans un saladier d’eau froide. Egouttez-le et laissez-le 30 min dans la passoire.
2. Mettez-le dans une casserole en inox avec 100 g d’eau. Faites chauffer et couvrez dès que l’eau frémit. Laissez cuire 5 min sur feu moyen. Poursuivez la cuisson 5 min sur feu doux. Retirez du feu et laissez reposer 10 min. Ne soulevez surtout pas le couvercle pendant les 20 min de préparation.
3. Sortez le riz et mélangez-le avec le sucre et le vinaigre dans un grand saladier. Laissez-le bien refroidir avant utilisation.
4. Concassez les noisettes avec un grand couteau.
5. Humidifiez un torchon propre et déposez dessus une feuille de riz brièvement trempée dans de l’eau chaude. Parsemez de noisettes concassées et déposez du riz sur la moitié de la surface. Déposez au milieu du riz une rangée de framboises les unes à la suite des autres.
6. Rabattez les côtés de la feuille de riz sur le riz et enroulez la feuille pour former un rouleau. La feuille de riz se colle sur elle même, enroulez-la en maintenant bien serré.
7. Découpez en 5 ou 6 morceaux. Servez avec un coulis de fruits rouges.

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