Pour les accros aux citrouilles, ceux qui aiment ce petit goût de noisettes, cette saveur douce. Et pour ceux qui veulent changer des classiques soupes, tartes ou biscuits à la citrouille, voici une recette qui a vraiment le goût du potiron.
Ingrédients
Pour 1 pot à confiture
- 300 g de potiron
- 150 g de sucre
- 2 oranges
Préparation
pour Marmelade de potiron à l’orange
1. Pressez le jus des oranges.
2. Pelez le potiron et râpez-en la chair avec un robot sur une grille à trous larges.
3. Réunissez la chair de potiron avec le sucre, le jus des oranges et 7 cl d’eau dans une casserole. Portez à ébullition puis laissez cuire environ 25 min à feu moyen. Mélangez de temps à autre pour vérifier que le fond ne brûle pas.
4. Versez la marmelade de potiron à l’orange dans un pot à confiture ébouillanté. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu’à refroidissement, puis stockez au réfrigérateur.
Conseils
Cette marmelade contenant moins de sucre que les proportions habituelles des confitures (poids égal de sucre et de fruit) elle se conservera donc moins longtemps.
Délicieux en version original. J’ai également revisité la recette en l’adaptant en compote (+4pommes et une pince d’épice à pain d’épices)
A refaire!