Mousse au chocolat au café

Photo de la recette : Mousse au chocolat au café

Je me souviens de la mousse au chocolat de ma maman. Je la trouvais trop forte en chocolat et lui demandait quand elle referait du riz au lait ! Me voilà réconciliée avec le chocolat depuis quelques temps. Alors voici sa recette.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2843 recettes publiées

5 sur 5

6 internautes ont noté cette recette

Lire les commentaires

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 à 5 personnes

  • 150 g de chocolat noir (1/3 lbs)
  • 40 g de beurre (1/5 tasse)
  • 1/2 cuillère à café d'essence de café
  • 4 oeufs
  • 60 g de sucre glace (un peu plus d'1/3 tasse de sucre à glacer)
PrintempsÉtéAutomneHiverC'est la saison !

Préparation pour Mousse au chocolat au café

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d’eau.
Retirez-le du feu et ajoutez le beurre et l’essence de café. Mélangez bien à l’aide une cuillère en bois.
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes. Incorporez les jaunes un à un à la crème au chocolat, puis le sucre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Mélangez de nouveau jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Versez-la dans des coupelles individuelles ou dans un plat de service et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Décoration : vous pouvez éventuellement disposer des feuilles de menthe

Astuce : si vous n’avez pas d’essence de café, ajoutez 1 cuillère à café de café très fort

Plus de recettes : café, chocolat noir, mousse au chocolat