Mousse au chocolat

Photo de la recette : Mousse au chocolat

Je me souviens de la mousse au chocolat de ma maman. Je la trouvais trop forte en chocolat et lui demandait quand elle referait du riz au lait ! Me voilà réconciliée avec le chocolat depuis quelques temps. Alors voici sa recette.

Marie-Laure Tombini Auteur : 3030 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 à 5 personnes

  • 150 g de chocolat noir (1/3 lbs)
  • 40 g de beurre (1/5 tasse)
  • 4 oeufs
  • 60 g de sucre glace (un peu plus d'1/3 tasse de sucre à glacer)
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Préparation pour Mousse au chocolat

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d’eau.
Retirez-le du feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien à l’aide une cuillère en bois.
Cassez les oeufs et séparez le blanc des jaunes. Incorporez les jaunes un à un à la crème au chocolat, puis le sucre.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Mélangez de nouveau jusqu’à ce que la crème soit homogène.
Versez-la dans des coupelles individuelles ou dans un plat de service et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Décoration : vous pouvez éventuellement disposer des feuilles de menthe

Astuce : vous pouvez parfumer la mousse au chocolat avec de l’essence de café ou 1 cuillère à café de café très fort

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