Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Un muffin salé aux carottes et au chèvre, à servir avec une petite salade verte.
Ingrédients
Pour 6 muffins
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 bonne pincée de cumin
- 3 oeufs
- 125 g de yaourt
- 120 g de fromage de chèvre frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 carottes râpées
- 70 g de fromage râpé (gruyère, comté, lerdamer)
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
- sel, poivre
Préparation
pour Muffins aux carottes et au fromage de chèvre
1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le cumin.
2. Dans un autre saladier, battez les oeufs avec le yaourt, le fromage de chèvre frais et l’huile. Mélangez les deux préparations.
3. Ajoutez les carottes râpées, le fromage râpé et la coriandre. Salez et poivrez.
4. Versez la préparation dans des moules à mini muffins huilés. Enfournez environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.
Très bon et facile à faire. J’ai fait 11 muffins de taille normale avec les proportions de la recette.
Ils sont légers et moelleux, ils ont bien gonflé à la cuisson. Le fromage de chèvre ne se sent pas vraiment mais il doit participer au bon gout final!
Je connaissais cette recette vue sur un autre site, avec en plus une poignée d’oseille hâchée et cuite avec les carottes râpées avant de les incorporer à l’appareil. Il y a un petit plus acidulé intéressant.
C’était délicieux et original avec une salade ou en pique-nique… Une recette incontournable du site.
Un délice, très parfumé !
Comme toutes les recettes d’odélices que j’ai pu essayer, c’était délicieux. Par contre, les doses précises m’ont permis de faire 12 gros muffins et non 6 comme indiqués. Ce n’était pas pour déplaire à ma copine ni à mes collègues de bureaux qui ont donc pu bien en profiter. Merci beaucoup pour votre site, avec toutes ces recettes très originales et pas trop compliquées.
C’était très bon, j’ai mis du basilic à la place de la coriandre, et je pense que la prochaine fois je mettrai des poivrons.. Sinon j’en ai fait 11 et non pas 6, ça doit venir des moules.
Testés à midi avec une tite salade, ils étaient parfaits, délicieusement parfumés, avec un juste dosage de carottes et de fromage. Je pense que je vais les refaire d’ici peu.
Bonjour à tous. Excusez moi pour mon très mauvais français, mais je suis italien, donc j’espère pardonnerez tous mes erreurs. J’ai découvert de peu de ce forum, très intéressant. Je voulais faire beaucoup complimentes. Hier j’ai réalisé le Muffins aux carottes et au fromage de chèvre et sont venus vraiment très bons.
Ils sont délicieux ! Je les ai accompagné d’une petite salade de carottes (il m’en restait) et c’était succulent !