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La pêche des coquilles Saint-Jacques n’est autorisée que du 1er octobre au 15 mai, par arrêté ministériel. C’est donc dans cette période que vous pouvez vous régaler de Saint-Jacques bien fraîches. Essayez cette divine sauce au porto !
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 6 noix de Saint Jacques
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 5 cl de Porto rouge
Préparation
pour Noix de Saint-Jacques au porto
1. Pelez et émincez finement l’échalote. Faites-la fondre dans une poêle avec un filet d’huile.
2. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 1 min de chaque côté.
3. Déglacez avec le porto, laissez cuire 2 min et ajoutez la crème. Servez chaud.
bonjour marie laure…je ne suis pas toujours méchant^^…C’est une recette simple et très efficace ,merci de l’avoir publiée
Bonjour Alain,
Merci pour votre commentaire 😉
Faut-il du Porto rouge ou du blanc pour réaliser cette recette?
Bonjour Marie-Laure et merci pour votre réponse ! C’est parti, je me lance pour Pâques, ces coquilles seront les reines en entrée !!!
Bonjour Murielle,
J’ai utilisé du porto rouge pour cette recette. Mais je pense que les deux conviennent.
Recette vraiment très bonne, c’est très fin… et simplissime. La prochaine fois, j’essaie celle avec l’ail et persil…Mmmm. Merci