Récemment paru :
« Gâteaux & Biscuits de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 50 g de lardons fumés
- 8 œufs
- 1 boule de mozzarella (110 g)
- Sel, poivre
Préparation
pour Oeufs brouillés à la mozzarella
1. Saisissez les lardons dans une sauteuse chaude, laissez-les dorer quelques minutes à feu moyen puis égouttez-les sur un papier absorbant.
2. Découpez de fines lamelles de mozzarella.
3. Fouettez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
4. Versez-les dans une casserole anti adhérente, remuez constamment à feu moyen jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre.
5. Baissez le feu pour les amener doucement à une consistance crémeuse puis ajoutez les lardons et la mozzarella.
6. Laissez filer le fromage en remuant quelques instants puis servez aussitôt les œufs brouillés à la mozzarella.
Conseils
Pour une cuisson parfaite des œufs brouillés, faites les cuire au bain-marie. La température est plus douce et la cuisson plus facile à contrôler.
Excellente recette, avec la mozza c’est super crémeux et moelleux. 😀