Omuraisu omelette japonaise farcie au riz et poulet (Japon)

Photo de la recette : Omuraisu omelette japonaise farcie au riz et poulet (Japon)

L’omelette japonaise Omuraisu se mange à la cuillère. Au Japon elles sont servies bien blanches et moelleuses, sans coloration à la cuisson. La garniture est le plus souvent à base de riz, poulet et ketchup.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2823 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 2 à 4 personnes

  • 1 petit oignon
  • 1/4 poivron rouge
  • 1 blanc de poulet (100 g)
  • 300 g de gohan (riz japonais vinaigré cuit)
  • 2 cuillerées à soupe de saké
  • 2 cuillerées à soupe de ketchup
  • 4 oeufs
  • huile
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Préparation pour Omuraisu omelette japonaise farcie au riz et poulet (Japon)

1. Pelez et ciselez finement l’oignon. Coupez le poivron en petits dès. Émincez le poulet en petits cubes.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le poivron dans un filet d’huile. Laissez cuire environ 5 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajoutez le poulet, le ketchup et faites revenir 4 à 5 min pour cuire le poulet.
4. Ajoutez le riz cuit, le saké et faites sauter le riz 2 min.
5. Dans une poêle propre, d’environ 22-24 cm de diamètre, faites chauffer un filet d’huile. Versez 2 oeufs battus en omelette et faites cuire sur feu moyen, à couvert, pour que les oeufs commencent à cuire. Versez la moitié de la garniture au riz sur un côté de l’omelette, encore baveuse, et pliez-la en deux.
6. Faites de même avec la garniture et les 2 oeufs restants.
7. Servez l’omelette japonaise Omuraisu bien chaude avec du ketchup.

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