Oyako don – oeufs brouillés au poulet à la japonaise

Photo de la recette : Oyako don – oeufs brouillés au poulet à la japonaise

L’oyako don, recette japonaise au poulet, a une texture entre l’omelette et l’oeuf brouillé. J’aime y ajouter un blanc de poireaux pour la parfumer davantage.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2888 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 2 personnes

  • 2 bols de gohan (riz japonais vinaigré cuit)
  • 1 petit oignon
  • 1 blanc blanc de poireau
  • 2 blancs de poulet (200 g)
  • 2 oeufs
  • 2 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 2 cuillerées à soupe de saké
  • 2 cuillerées à café de sucre
  • 1/2 cuillerée à café de dashi (équivalent du bouillon de légumes)
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Préparation pour Oyako don – oeufs brouillés au poulet à la japonaise

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Coupez le poulet en fines lanières. Lavez et émincez le blanc de poireau en fines rondelles. Battez les oeufs en omelette dans un bol.
2. Dans une poêle, faites chauffer 5 cl d’eau avec le bouillon dashi et le sucre. Faites-y cuire l’oignon et le blanc de poireau environ 5 min jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. Ajoutez le poulet, la sauce soja et le saké. Laissez cuire 5 min.
4. Versez les oeufs battus et laissez cuire à couvert, en mélangeant un peu pour avoir une texture entre l’omelette et les oeufs brouillés.
5. Servez l’omelette Oyakodon sur un bol de riz chaud.