Panna cotta au chocolat

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Photo de la recette : Panna cotta au chocolat
Difficile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 à 5 personnes

  • 100 g de chocolat dessert
  • 50 cl de crème fraîche liquide (ou fleurette)
  • 25 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (6g)

Préparation

pour Panna cotta au chocolat

1. Mettez à tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide durant 5 min.

2. Faites chauffer la crème dans une casserole à feu doux.

3. Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez-le dans la crème, remuez sans cesse jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez le sucre en poudre.

4. Remuez jusqu’au premier bouillon et portez la crème chocolatée hors du feu.

5. Essorez délicatement les feuilles de gélatine pour en égoutter l’eau et mélangez-les dans la crème chaude pour les faire fondre.

6. Versez dans des petits ramequins individuels, placez les panna cottas au chocolat au réfrigérateur pendant 3 heures avant dégustation.

Conseils

pour Panna cotta au chocolat

En italien, « panna cotta » signifie littéralement « crème cuite ». Elle se décline à l’infini, agrémentée éventuellement de fruits de saison ou de coulis variés.

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