Pâte à crêpes

Photo de la recette : Pâte à crêpes

La recette de pâte à crêpes de ma tante Marie, délicieusement parfumée à la fleur d’oranger. Plus petite, ma soeur était toujours volontaire pour faire cuire les crêpes. Du coup, je manquais d’entraînement… Mais ça se travaille. Et j’ai trouvé une crêpière en céramique parfaite pour la cuisson.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2689 recettes publiées

4 sur 5

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Préparation :

Cuisson :

Repos : 1 h

Difficulté

Ingrédients Pour 15 à 20 crêpes

  • 250 g de farine T55
  • 70 cl de lait
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou rhum, Grand-marnier)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
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Préparation pour Pâte à crêpes

Vidéo pâte à crêpes et cuisson des crêpes Vidéo : comment faire une pâte à crêpes et cuire les crêpes

1.  Réunissez la farine et le sel dans un grand saladier.

2.  Incorporez les œufs un à uns en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

3.  Délayez progressivement avec le lait. Ajoutez l’huile et la fleur d’oranger.

4.  Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 1 heure à température ambiante en la couvrant d’un torchon propre ou d’un film alimentaire.

5.  Avant utilisation, vérifiez la fluidité de la pâte et ajoutez si besoin un peu d’eau ou de lait.

Plus de recettes : pâte à crêpes, pâte de base

Conseils pour Pâte à crêpes

Faites toujours bien chauffer la crêpière avant de cuire vos crêpes sans quoi elles accrocheront ! Plus vous utilisez une farine fine, plus vos crêpes seront légères : utilisez du T45 ou T55 maximum.