Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)

Photo de la recette : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)

Le célèbre pâté de Pâques berrichon revisité en une portion individuelle. Plutôt copieux donc je le sers en plat principal, avec des asperges vertes ou de la purée selon l’appétit.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2814 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 6 pâtes berrichons

  • 6 oeufs de petit calibre
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 450 g de chair à saucisse
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de persil
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Préparation pour Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à...

1. Plongez les oeufs délicatement dans une grande casserole d’eau bouillante. Faites-les cuire 10 min sur feu moyen à partir de la reprise de l’ébullition. Puis laissez-les refroidir. Ecalez les oeufs en retirant délicatement la coquille.
2. Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et hachez la gousse d’ail. Mélangez-la à la chair à saucisse. Ajoutez éventuellement du persil ciselé.
3. Déroulez les 2 pâtes feuilletées. Découpez dans chaque pâte 3 grands cercles et 3 petits.
Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse) Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)
4. Déposez les grands cercles dans le fond des moules à muffins.
5. Répartissez un peu de chair à saucisse dans le fond des moules, puis déposez un oeuf dur et recouvrez de chair à saucisse.
Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse) Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)
6. Couvrez chaque pâté avec les petits cercles. Utilisez éventuellement les chutes pour faire des décors sur la pâte.
Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse) Etape technique pas à pas : Pâtés de pâques berrichon individuels (oeufs durs / chair à saucisse)
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7. Faites cuire les pâtés de Pâques berrichon environ 30 min dans le four préchauffé à 210°C.
8. Servez chaud, avec des asperges sauce hollandaise.