Pizza anchois-olives

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Marie-Paule Auteur : 19 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : 15 min

Difficulté

Ingrédients Pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 300 g de farine
  • 5 cuillères à soupe (à table) d'huile
  • 1 sachet de levure alsacienne
  • 1 verre de lait environ
  • sel

Pour la sauce :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 kg de tomates mûres ou une boite de tomates pelées ou de la pulpe de tomates
  • huile d'olive
  • sel, poivre
  • sucre pour la sauce si on utilise les tomates pelées en boîte au la pulpe de tomates en conserve.

Pour la garniture :

  • une petite boite d'anchois à l'huile
  • olives noires dénoyautées
  • origan
  • huile pimentée
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Préparation pour Pizza anchois-olives

Préparer la sauce tomates en faisant revenir l’oignon et l’ail écrasé dans de l’huile d’olive sans laisser colorer. Ajouter ensuite les tomates pelées et épépinées ou la pulpe de tomates, éventuellement 3 ou 4 morceaux de sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Faire un puits avec la farine, y mettre l’huile, la levure puis le verre de lait et le sel. Bien travailler la pâte qui doit être souple et ferme. Laisser reposer environ 1/4 d’heure.
Huiler la plaque. Etaler la pâte à pizza. Verser la sauce tomates. Déposer les anchois et les olives noires dénoyautées. Saupoudrez avec l’origan.
Faire cuire 20 à 30 minutes au four thermostat 7 (210°C, 400°F).

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