Quiche aux crevettes et aux asperges

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Marie-Paule Auteur : 19 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 8 personnes

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre (ou une pâte brisée pur beurre toute prête)
  • 3 oeufs
  • 1 petit pot de crème fraîche (20 cl)
  • 2 boîtes d'asperges (ou trois petites) ou une grosse botte d'asperges fraîches, cuites à la vapeur et coupées en morceaux d'environ 2 cm de long
  • 250 g de crevettes décortiquées
  • 1 poignée de gruyère râpé (50 g environ)
  • sel et poivre
PrintempsÉtéC'est la saison !

Préparation pour Quiche aux crevettes et aux asperges

Préparer la pâte brisée et laisser reposer une heure environ.
Tapisser le moule à tarte (ou le plat) avec la pâte brisée et la piquer à l’aide d’une fourchette.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis ajouter la crème, le fromage, les crevettes et les asperges soigneusement égouttées et coupées en petits morceaux
Saler, poivrer et verser cette préparation sur la pâte
Faire cuire une trentaine de minutes à four moyen (200/210° C).
 
Conseils : Badigeonner le fond de la tarte d’un blanc d’oeuf non battu à l’aide d’un pinceau pour empêcher le ramollissement de la pâte.

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