Avec l'arrivée des beaux jours, l'imminence de l'été et de la palge ensoleillée, cette recette légère et détox sera parfaite !
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 galettes de riz
- 100 g d'ananas
- 9 gambas cuites (ou autre crevette de gros calibre)
- 100 g de mâche
- 100 g de carottes râpées
Préparation
pour Rouleaux de printemps exotiques, crevettes ananas carottes
1. Coupez les crevettes cuites dans l’épaisseur.
2. Coupez l’ananas en bâtons plats de 15 cm de long et 2 cm de large environ.
3. Humidifiez un torchon propre et déposez dessus une feuille de riz brièvement trempée dans de l’eau chaude. Laissez-la se réhydrater quelques minutes, elle doit être souple.
4. Déposez un bâton d’ananas, trois demies crevettes. Couvrez d’une poignée de mâche et de carotte râpée. Enroulez la moitié de la feuille sur elle même en tassant un peu la mâche, puis rabattez les cotés par dessus. La feuille de riz se colle sur elle même, terminez de l’enrouler en maintenant bien serré.
5. Réservez les rouleaux de printemps au frais, sans qu’ils se touchent.
Comment faire le pliage des rouleaux de printemps en vidéo
Apprenez la technique en quelques secondes grâce à cette vidéo de ma chaîne Youtube, qui vous montre comment bien plier un rouleau de printemps. Frais et léger, les rouleaux de printemps sont un délice. Mais si vous ne savez pas les plier, cela peut vite tourner au cauchemar avec la feuille de riz qui colle et le sens dans lequel plier la feuille.
Bonjour,
Super bonne recette, je n’aurais pas penser à mettre de l’ananas avec de la carotte. Après personnellement j’ai préféré mettre des toutes petites crevettes au lieu de mettre des crevettes de gros calibres ou des gambas.
Bonjour Charline,
Merci beaucoup pour votre petit mot. Ravie que cette association vous ait plu !
Bonjour, j’ai essayé cette recette. C’était ma première expérience de « pâte à pain », ça n’a pas marché. J’ai pourtant suivi la recette, mais les brioches n’ont pas gonflé, ni avant la cuisson pendant le repos, ni pendant la cuisson. A quelle moment la pate doit gonfler ? Est-ce qu’il ya une autre astuce à connaître ? A votre avis, pourquoi ça n’a pas fonctionné pour moi ?
Merci
Bonjour Coline,
Vous parlez de brioche sur la page de recette des rouleaux de printemps. Quelle recette de brioche avez-vous fait ?
Recette très agréable, légère et qui a néanmoins du goût. Je l’ai accompagnée d’une petite sauce avec citron vert, sauce de soja et huile de sésame car la recette n’en propose pas.
Je ne connaissais pas les rouleaux de printemps et je l’ai proposé en apéritifs avec cette recette, j’avais peur que cela ne plaise pas mais au contraire tous le monde a adoré, c’est délicieux je le referait.