Sauté de porc aux pruneaux

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Photo de la recette : Sauté de porc aux pruneaux

Pour les amateurs de sucré-salé, ce sauté de porc aux pruneaux, amandes et fleur d’oranger est un délice !

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 1 kg de rôti de porc (2,2 lbs) - ou de sauté de porc
  • 30 g de beurre (1 oz)
  • 2 cuillerées à soupe (à table) d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens
  • 4 clous de girofle
  • 1/2 cuillerée à café (à thé) de cannelle
  • 600 g de pruneaux (1,32 lbs)
  • 70 g d'amandes effilées (2,3 oz)
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 3 cuillerées à soupe (à table) d'eau de fleur d'oranger
  • sel, poivre

Préparation

pour Sauté de porc aux pruneaux

1. Emincez finement les oignons. Coupez la viande en cubes.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez la viande, une petite poignée de sel, du poivre et laissez-la dorer 5 à 10 min. Ajoutez les oignons et laissez cuire 5 min.
3. Ajoutez les clous de girofle, la cannelle en poudre, les pruneaux et couvrez la viande d’eau. Laissez mijoter 30 min à couvert, sur feu doux en remuant de temps en temps. Rajoutez de l’eau si nécessaire.
4. Ajoutez les amandes effilées, le sucre, la fleur d’oranger et laissez de nouveau mijoter jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment réduite (20 à 30 min).
6. Servez chaud, avec de la semoule.

Remarque : en remplaçant le porc par de l’agneau, ce plat fait un tajine excellent.

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