Sauté de veau aux poireaux

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Marie-Laure Tombini Auteur : 2684 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 6 personnes

  • 1,2 kg de veau (collier, blanquette) (2,6 lbs)
  • 1 gros oignon
  • 1 kg de poireaux (2,2 lbs)
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 25 cl de vin blanc sec (1 tasse)
  • 25 cl de lait demi-écrémé (1 tasse)
  • le jus d'1/2 citron
  • une poignée de raisins secs
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 pincée de gros sel
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Préparation pour Sauté de veau aux poireaux

Coupez le veau en petits morceaux. Emincez l’oignon. Coupez les blancs de poireaux en rondelles.
Dans une cocotte, faites fondre l’oignon à feu doux. Ajoutez la viande, salez-la et laissez-la dorer.
Lorsque la viande est colorée, enlevez-la et mettez les rondelles de poireaux à fondre pendant 10 mn.
Remettez la viande, versez le vin blanc, le lait et le jus de citron. Ajoutez les raisins et les feuilles de laurier.
Couvrez et laissez mijoter 40 mn en remuant de temps en temps.

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