Scones – biscuits sablés

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Je garde un superbe souvenir d’un week-end à Londres, avec un groupe d’amis. Nous avions profité des grands parcs de la ville pour pique-niquer, visité quelques musées, dégusté des pommes de terre farcies et découvert les spécialités anglaises : scones, crumpets, sauce à la mentheÂ…

Marie-Laure Tombini Auteur : 2889 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

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Difficulté

Ingrédients Pour 15 à 20 scones

  • 250 g de farine
  • 80 g beurre ramolli
  • 40 g de sucre
  • 8 cl lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
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Préparation pour Scones – biscuits sablés

1. Réunissez la farine, le beurre mou, la levure, le sucre et le sel dans un saladier. Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
2. Battez l’oeuf avec le lait et versez-les dans le saladier, mélangez rapidement, sans pétrir, pour obtenir une boule de pâte homogène.
3. Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur. Coupez dedans des disques d’environ 5 cm de diamètre, déposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée de papier cuisson.
4. Faites cuire les scones dans le four préalablement préchauffé à 200°c durant 12 à 15 min jusqu’à ce que les sablés prennent une coloration dorée.

Astuce : traditionnellement ouverts chauds et garnis de beurre ou de crèmes, les scones sont aussi délicieux avec de la confiture.

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