Ingrédients
Pour 2 personnes
- 100 g de jambon blanc
- 20 g de farine T65
- 20 g de beurre
- 10 cl de lait écrémé
- 2 œufs
- Poivre et sel
Préparation
pour Soufflés au jambon
1. Cassez les œufs délicatement pour séparer les blancs des jaunes.
2. Préparez la béchamel : dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
3. Incorporez la farine puis délayez progressivement avec le lait.
4. Montez à ébullition en remuant constamment, laissez cuire encore 1 min une fois la sauce béchamel épaissie.
5. Laissez tiédir hors du feu, vérifiez l’assaisonnement et mélangez les jaunes d’œufs à la béchamel.
6. Ajoutez le jambon haché finement dans la sauce.
7. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les sans les écraser.
8. Beurrez deux ramequins à soufflés et chemisez-les de farine.
9. Garnissez-les d’appareil à soufflé et faites cuire 20 min sans jamais ouvrir la porte dans le four préchauffé à 180°C.
10. Servez les soufflés au jambon sans attendre.
Conseils
Soyez sûr de bien saisir votre soufflé dans le four très chaud, il n’en gonflera que mieux.
Déçue.
Ça n’a pas marché pour moi… J’ai tout respecté mais ça n’a rien donné de bon.
Zut ! Désolée que cela n’ait pas fonctionné pour vous.
La recette est très bien ! Facile à préparer, léger et bon. A refaire absolument.
super bon facile à faire, je vais recommencer.
très bons soufflés….mais attention avec les ingrédients pour deux…j’ai fait 4 ramequins…..sinon rien à dire