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Ingrédients
Pour 4 personnes
- les fanes d’une botte de radis
- 80 g de mâche
- 20 cl de lait de coco
- 1 crottin de chèvre
- sel, poivre
Préparation
pour Soupe de fanes de radis, mâche, lait de coco et chèvre
1. Nettoyez les fanes de radis en les plongeant dans un grand saladier d’eau froide pour enlever le sable et la terre.
2. Dans une casserole, déposez les fanes de radis et la mâche. Ajoutez 1 litre d’eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 5 min sur feu moyen.
3. Ajoutez le lait de coco et le fromage de chèvre coupé en tranches. Faites cuire encore 5 min.
4. Mixez finement les légumes avec l’eau de cuisson. Salez et poivrez selon votre goût.
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