Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

Photo de la recette : Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

Chez ma mère, la soupe était le repas traditionnel du dimanche soir. Ma préférée a longtemps été la soupe poireaux pommes de terre, jusqu’à ce que je découvre les lentilles corail ! Ces lentilles venues d’Asie fondent à la cuisson pour donner une superbe texture onctueuse.

Marie-Laure Tombini Auteur : 2890 recettes publiées

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 180 g de lentilles corail
  • 1 boîte de tomates pelées et concassées
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • 1 cuillère à café de curry
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Préparation pour Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

1. Pelez et coupez l’oignon en 6.
2. Dans une casserole, mélangez l’ensemble des ingrédients. Portez le mélange à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min sur feu moyen.
3. Mixez finement la préparation. Servez chaud.

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