Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

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Photo de la recette : Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

Chez ma mère, la soupe était le repas traditionnel du dimanche soir. Ma préférée a longtemps été la soupe poireaux pommes de terre, jusqu’à ce que je découvre les lentilles corail ! Ces lentilles venues d’Asie fondent à la cuisson pour donner une superbe texture onctueuse.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 oignon
  • 180 g de lentilles corail
  • 1 boîte de tomates pelées et concassées (400 g)
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl d'eau
  • 1 cuillère à café de curry

Préparation

pour Soupe de lentilles corail au lait de coco et curry

1. Pelez et coupez l’oignon en 6.
2. Dans une casserole, mélangez l’ensemble des ingrédients. Portez le mélange à ébullition, couvrez et laissez mijoter 20 min sur feu moyen.
3. Mixez finement la préparation. Servez chaud.

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