Récemment paru :
« Biscuits & Gâteaux de Noël », le livre sélectionné par les libraires pour préparer Noël
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de choux de Bruxelles (7/8 lbs)
- 300 g de spaghetti (2/3 lbs)
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche allégée (4/5 tasse de crème de table 15 %)
- 30 g de parmesan (1 oz)
- une poignée de noix de cajou (cashew)
- sel, poivre
Préparation
pour Spaghettis aux choux de Bruxelles
Faites bouillir deux casseroles d’eau.
Préparez les choux : enlevez les feuilles abîmées, enlevez la tige et faites une entaille en croix sur le trognon pour éviter qu’ils se fendent à la cuisson.
Faites-les cuire dans l’eau bouillante salée environ 15 min.
Plongez-les spaghettis dans la deuxième casserole.
Dans une sauteuse, faites fondre sur feu doux l’oignon émincé finement avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le vin blanc, la crème, le parmesan et les noix de cajou. Salez légèrement et poivrez. Otez du feu.
Egouttez les choux, coupez-les en deux et ajoutez-les à la sauce. Réchauffez sur feu doux.
Egouttez les pâtes et versez-les dans la sauteuse. Mélangez bien et servez immédiatement.
J’ai fait cette recette avec de la crème de soja et c’était parfait. Le but était de réconcilier mon mari avec les choux de Bruxelles… Mission réussie ! Merci
J’ai donc fait cette recette avec des choux de Bruxelles surgelés. C’était délicieux, même mon mari qui n’aime pas trop les petits choux en a repris !