Pour la pâte sablée :
1. Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un saladier. Effritez du bout des doigts.
2. Dans un autre récipient, battez le sucre et l’oeuf jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Mélangez les deux préparations. Pétrissez légèrement et faites une boule. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur dans un film plastique avant de l’utiliser.
4. Abaissez la pâte pour foncer un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
5. Recouvrez la tarte d’un papier sulfurisé et de légumes secs pour la faire cuire à blanc 20 à 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C (voir vidéo « Comment cuire à blanc une pâte à tarte ?« ).
Pour la crème pâtissière :
6. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeuf avec le sucre. Incorporez le fécule de maïs.
7. Ajoutez peu à peu le lait bouillant sans cesser de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
8. Remettez la préparation dans la casserole et amenez à ébullition, puis laissez frémir environ 3 minutes, à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Ajoutez la vanille en poudre.
9. Laissez la crème pâtissière tiédir et répartissez-la sur la pâte. Couvrez d’un film et laissez complètement refroidir. (voir vidéo « Comment faire une crème pâtissière ?« ).
10. Disposez les fraises coupées en 2 pardessus. Faites chauffer la gelée de coing et badigeonnez les fraises. Réservez au frais jusqu’au service.
c’est delicieux, j’ai suivi la recette a la lettre et c’etait parfait et facile a realiser. J’ai juste trouve qu’il etait difficile d’etaler la pate.
C’était très bon! Mon moumou a adoré je lui ai fait pour son anniversaire ! Merci pour cette recette
c’est trop bon ya pas mieu je vous jure
j’adore cette tarte au fraise miam mamamia!!!!!!!!!
delicia !!!!!!! (: (: (: (: (: (: (: (: (:
super tarte, facile à faire. Régalez-vous.
c’est très simple et réussit bravo !!!!!
Je rentre d’un séjour à VENISE et cette tarte aux fraises est ce qu’il nous fallait pour reprendre nos tradition culinaire, bravo pour cette recette. ESPERANCE
waw absolument délicieuse
Je vous la conseille. C’est top !
bah ce gateau a été une réussite
Bonjour à toutes et à tous,
J’habite en argentine et j’ai testé cette recette, simplement tout le monde s’est régalé. Merci pour cette délicieuse recette.
J’ajouterais un peu moins de sucre.
Bien cordialement.
Excellente recette … tout la famille en redemande ! Meilleure tarte aux fraises que j’ai goûté !!!
super recette!
très facile et rapide à faire!
j’ai rajouté 25g de poudre d’amandes à la pâte! la crème pâtissière est très facile à faire, en quelques tours de cuillère, le tour est joué!
merci bcp!!
délicieuse et merçi
excellente tout simplement rien à dire d’autres
la tarte est vraiment trés bonne
Moi je remplace la crème pâtissière par de la chantilly c »est plus léger et plus simple a faire !! Bon appétit
Elle est top!! toute ma famille s’est régalée, c’est la première fois que j’en faisais une et bien c’était succulent!!!!
merci pour cette recette. La crème patissière est très très bonne et facile à faire!
Je remplace la crème pâtissière par 3 jaunes d oeufs délayé dans de la crème fraiche avec du sucre et du sucre vanille. Plus simple !
Je suis très contente de la tarte.
Je la trouve très facile et bonne.
Franchement j’ai adoré c’était hyper bon.
un vrai régal, je ne m’en lasse pas !
Par contre, j’ai du rajouter un peu de farine car ma pate était un peu trop liquide
Très très bonne tarte !
Pour son anniversaire, mon chéri ne m’a pas laissé le choix : Tarte aux fraises ! J’en a fait 2 du coup ! Recette excellente ! Mais c’est long quand même de tout faire !
La tarte est vraiment très délicieuse , la pâte sablée est très très bonne aussi!
Je la recommande vivement!!!!!!!
Très très bonne !
Cette tarte est à tomber, la pâte est excellente et la crème est assez facile à faire. Et la recette est vraiment chouette à faire. Merci
la tarte est vraiment trop délicieuse, merci pour la recette et je vais la partager moi aussi avec tous mes amis.
Très bon mais je n ai pas trop réussi la crème pâtissière mais dans l ensemble la tarte était bonne.
Votre tarte au fraise est super bonne.
Merci pour cette recette, elle est vraiment très bonne et elle a eu beaucoup de succès auprès de mes invites américains!!! Merci encore!!!
Un super délice. On croirait la tarte aux fraises de mon pâtissier. De plus très simple à réaliser.
Sincèrement cette recette est très simple efficace et rapide et on a un résultat extraordinaire ma tarte aux fraise n’a jamais aussi bien réussi que cela ! Merci !
Excellente, facile à réaliser mais prend bien plus de temps que prévu. Vivement la prochaine, on s’est vraiment régalé!!!
Elle était vraiment trop bonne. Dommage qu’il n’y en ai eu qu’une. On s’est vraiment régalé. Merci.
Cette tarte est excellente. La crème a le goût des tartelettes achetées chez le pâtissier ! Merci !
C’est la première fois que je réalise une tarte aux fraise aussi simplement et en plus elle est très bonne la recette.
Pour Elodie : si la crème pâtissière est dure à étaler il faut la mettre à température ambiante avant sinon c’est qu’il y a un « loupé » quelque part.
Elle est super ta tarte aux fraises j’y ai goûté et pouf j’ai carrément tout mangé. Franchement elle était parfaite et succulente.
Cette recette est vraiment très facile à réaliser même les plus nul en cuisine peuvent y arriver!! La tarte est vraiment très bonne mais le plus c’est de rajouter de la gelée ce que j’ai oublié mais c’est très bon quand même!!!
Un grand merci pour une recette qui m’a agréablement surprise. Je suis un grand débutant en cuisine, mais il m’a suffit de suivre cette recette à la lettre pour obtenir une tarte tout simplement délicieuse !
Elle a eu bcp de succès auprès de mes invités mais manquait quelque chose, oui la gelée, je l’ai complètement zappé et bon un truc à ne pas oublier pour la prochaine fois par exemple. Sinon, vraiment bonne bonne.
J’aime rajouter 2 cuillères à soupe de confiture de fraise dans la crème pâtissière cela accentue le goût, j’adore… Alors essayez vous ne regretterez pas!!!
Elle est vraiment délicieuse ! La crème pâtissière est parfaite, la pâte sablée aussi, bref, rien à redire ! J’ai nappée les fraises de gelée de groseille au pinceau à pâtisserie pour faire briller les fraises et faire + pro ! Je garde la recette précieusement !
On s’est régalé. J’ai directement étalé la crème patissière sur la pâte pour éviter qu’elle ne sèche. Le résultat était très beau et surtout très bon.
Elle était très bonne. Je me demande si je vais pouvoir attendre le dessert avant d’en reprendre une autre petite part. Juste un truc : à la sortie du frigo la crème était un bloc, je ne sais pas si j’ai loupé qqchose, j’ai suivi la recette, mais CT un gros bloc, très dur à étaler sur la pâte. Si vous savez pourquoi ???