Tarte tatin aux pommes et au gingembre frais

Photo de la recette : Tarte tatin aux pommes et au gingembre frais

Une variante de la recette traditionnelle de tarte tatin aux pommes : ajoutez un peu de gingembre frais, vous verrez c’est un régal ! Vous pouvez également mettre de la cannelle, du safran ou de la cardamome. Et servez avec une boule de glace à la vanille ou une quenelle de chantilly à la cannelle !

Marie-Laure Tombini Auteur : 2928 recettes publiées

5 sur 5

1 internaute a noté cette recette

Lire les commentaires

Préparation :

Cuisson :

Repos : 10 min

Difficulté

Ingrédients Pour 6 à 8 personnes

  • 5 pommes
  • 100 g de sucre blond de canne
  • 40 g de beurre doux
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 pâte feuilletée
PrintempsAutomneHiverC'est la saison !

Préparation pour Tarte tatin aux pommes et au gingembre frais

1. Pelez les pommes, ôtez le coeur et coupez la chair en quartiers.
2. Dans une casserole en inox, faites cuire le sucre sans ajouter d’eau et laissez-le fondre doucement puis caraméliser.
3. Ajoutez alors le beurre, le gingembre et les pommes. Laissez cuire 5 min sur feu moyen.
4. Répartissez les pommes et leur jus dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre.
5. Recouvrez avec la pâte feuilletée en glissant les bords sur les côtés.
6. Faites cuire la tarte tatin environ 30 min dans le four préchauffé à 180°C. Attendez 10 min avant de la démouler. Servez-la tiède, avec une boule de glace à la vanille.