1. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette avec un fouet. Salez et poivrez.
2. Faites fondre une noisette de beurre dans une petite casserole en inox et faites-y cuire les oeufs sur feu moyen, en remuant constamment. Retirez du feu dès que les oeufs épaississent.
3. Coupez le jambon cru en 4 lanières et déposez-les sur les tranches de pain. Répartissez les oeufs brouillés.
4. Servez sans attendre les tartines aux oeufs brouillés et jambon cru, décorées d’une branche de thym.
Mon conseil :
Si vous avez le temps, faites cuire vos oeufs brouillés au bain-marie. La texture sera plus onctueuse et moins sèche.
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