1. Placez les framboises avec le sucre dans une petite casserole en inox. Faites cuire jusqu’à avoir une compotée. Laissez tiédir.
2. Dans deux verrines individuelles, versez la moitié de la compotée de framboise. Puis répartissez une couche de crème pâtissière et versez la compotée restantes dans les deux verrines.
3. réservez au frais jusqu’au moment de servir.
La recette de la crème pâtissière
Après chaque cours de pâtisserie spécial Macarons, il me reste toujours de la crème pâtissière. J’en garnis souvent des fonds de tartelettes cuits à blanc pour faire des tartes aux fruits. Cette fois-ci, j’ai eu l’idée d’une verrine fruitée.
J’ai donc utilisé un reste de crème pâtissière. Un peu près un verre. Si vous deviez faire la crème pour cette verrine, il faudrait prendre 1 jaune d’oeuf, 30 g de sucre, 10 g de fécule de maïs (maïzena) et 10 cl de lait. Retrouvez la recette de la crème pâtissière (clic).
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