J’ai découvert le vin de myrtes lors d’un voyage en Corse. Il semble que ce soit un apéritif incontournable là bas. Cerise nous en a apporté un délicieux, fait par sa maman, pour la 15 ème rencontre Odelices.
Ingrédients
Pour 6 à 8 litres
- 500 gr de myrtes
- 1kg de sucre en poudre
- 4 litres de vin blanc sec
- 1 litre d'alcool de fruits à 45°
- 1 citron
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de vanille
Préparation
pour Vin de myrtes
Couper le citron en 4 et la vanille en 2.
Verser le vin et l’alcool dans une bassine. Ajouter le reste des ingrédients (myrtes comprises). Bien remuer.
Verser dans un petit bidon et laisser macérer 40 jours, dans une cave ou à température ambiante.
Filtrer et mettre en bouteilles. Laisser reposer un mois avant de déguster.
Bonjour, que faites vous des myrthes après filtrage? Vous les jetez? Peut on les consommer autrement? En gâteau? En plat? Merci.
Bonjour, toutes mes excuses je n’avais pas vu votre question ! Alors oui, vous devez pouvoir les réutiliser mais attention car elles vont être imbibées d’alcool. Vous pouvez les mettre dans un gâteau, ça me semble une bonne option.
Bonjour,
La recette se fait avec 1 litre d’alcool de fruits.
J’ai de l’alcool à 95…. je mets toute la bouteille ou je dilue ? et dans ce cas quelle quantité d’eau ?
merci pour votre réponse et passez de bonnes fêtes.
Bonjour Laurent, toutes mes excuses pour ma réponse tardive. Voici l’information que j’ai trouvée pour diminuer le degré de l’alcool utilisée : il faut ajouter un litre d’eau à un litre d’Alcool à 90° pour obtenir un alcool à 45°. donc pour cette recette, il faudrait mettre 50 cl d’alcool à 90° et 50 cl d’eau pour obtenir 1 litre d’alcool à 45°.
Faut il mélanger avant de filtrer?
Oui il faut mélanger pour faire ressortir le jus des myrtes.
Je me demande s’il faut écraser les myrtes ou les laisser telles quelles?
Bonjour,
Ce n’est pas précisé d’écraser les myrtes mais comme vous filtrez après vous pouvez faire comme vous voulez.
Joyeuses fêtes
Bonjour est il possible de le faire avec des myrtes sèches
Bonjour,
Je pense que les myrtes fraîches parfumeront davantage la boisson.
bonjour
je voudrais savoir si la quantité de myrthe c’est avec sec ou fraiche ?
merci
Christine
Bonjour,
Il s’agit de 500 g de myrthes fraîches.
Pouvez vous me préciser quel vin blanc pour le vin de myrtes. Sec, doux, liquoreux, et pour vous de quelle région, recommandez vous?
Bonjour,
Comme il y a déjà du sucre dans la recette, je vous conseille plutôt un vin blanc sec. Avec un vin blanc liquoreux, le vin de myrtes risque d’être trop sucré et justement trop liquoreux.