Whoopie pies salées de quenelles de brochet au tarama

Photo de la recette : Whoopie pies salées de quenelles de brochet au tarama

Les Whoopie pies se déclinent aussi en recette salée. En voici une version aux quenelles de brochet et tarama. Recette extraite du livre Cuisiner la quenelle tout simplement… de Philippe Barret.

Philippe Barret Auteur : 7 recettes publiées Voir son blog/site

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Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients Pour 4 whoopies

  • 2 quenelles au brochet Saint Jean de 150 g
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillerée à soupe d'aneth hachée
  • 1 pot de tarama
  • sel, poivre
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Préparation pour Whoopie pies salées de quenelles de brochet au tarama

Préchauffer le four à 200° (th. 7).
1. Mixez finement les quenelles de brochet avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et poivre et ajoutez l’aneth.
2. Préchauffez le four à 200C (th. 7).
3. Répartissez la préparation dans des moules sphériques et faites cuire 30 min. Puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
4. A l’aide d’une poche à douille, répartissez le tarama sur la moitié des demi-sphères et réunissez-les deux par deux. Servez sans attendre.