Whoopie pies salées de quenelles de brochet au tarama

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Photo de la recette : Whoopie pies salées de quenelles de brochet au tarama

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Philippe Barret 7 recettes publiées Voir son site/blog

Les Whoopie pies se déclinent aussi en recette salée. En voici une version aux quenelles de brochet et tarama. Recette extraite du livre Cuisiner la quenelle tout simplement… de Philippe Barret.

Préparation :

Cuisson :

Repos : -

Difficulté

Ingrédients

Pour 4 whoopies

  • 2 quenelles au brochet Saint Jean de 150 g
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillerée à soupe d'aneth hachée
  • 1 pot de tarama
  • sel, poivre

Préparation

pour Whoopie pies salées de quenelles de brochet au tarama

Préchauffer le four à 200° (th. 7).
1. Mixez finement les quenelles de brochet avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel et poivre et ajoutez l’aneth.
2. Préchauffez le four à 200C (th. 7).
3. Répartissez la préparation dans des moules sphériques et faites cuire 30 min. Puis démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.
4. A l’aide d’une poche à douille, répartissez le tarama sur la moitié des demi-sphères et réunissez-les deux par deux. Servez sans attendre.

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