Photo de la recette : Macarons salés au saumon fumé
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Macarons salés au saumon fumé

Mes élèves me demandent souvent pendant mes cours de macarons comment faire des macarons salés. Pas question de supprimer le sucre puisqu’il est indispensable à la réussite de la meringue et donc du macarons. On garnit simplement les coques avec une garniture salée. Je les ai servi hier soir pour le réveillon de Noël : ma famille a adoré !

Macarons fleurs à la noix de coco
Macarons fleurs à la noix de coco
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Quand vous saurez comment bien faire des macarons, amusez-vous à varier les formes et les garnitures pour épater vos invités. Margot fait des coques en forme de fleurs avec une ganache à la noix de coco. Un délice !

Photo recette Macarons donut au chocolat
Macarons donut au chocolat

Las des macarons ronds ? Innovez en faisant des macarons avec de jolies formes : macarons bonhomme de neige, macarons fleurs, macarons Mickey… Ici je vous propose des macarons donut garni avec une simple ganache au chocolat noir.

Macarons à l'hibiscus et au tamarin, vanille de tahiti
Macarons à l’hibiscus et au tamarin, vanille de tahiti
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Pia a proposé ces jolis macarons à l’hibiscus, pour le jeu A Vos Casseroles #17 sur le thème « Cuisinez avec des fleurs ». L’appareil de base pour les macarons s’inspire de la recette de Christophe Michalak. Pia s’est inspirée de la culture polynésienne pour faire un macaron aux saveurs tahitiennes avec de l’hibiscus et de la vanille. Ces macarons sublimes ont remportés le prix du jury et Pia gagne 12 bouquets de fleurs !

Photo de la recette : Macarons comme des bonshommes de pain d'épices - ganache caramel au beurre salé
Macarons comme des bonshommes de pain d’épices

Les macarons remportent un vif succès auprès des fin gourmets. Pour changer des macarons tout ronds, voici une version en bonshommes que j’ai apporté à ma famille en Alsace.

Photo de la recette : Macarons au lemon curd
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Macarons au lemon curd

La recette des macarons reste une des recettes les plus difficiles à maîtriser car elle contient beaucoup d’astuces. Mais si vous les suivez toutes à la lettre, la réalisation d’un macaron devient presque simple ! Vanessa me parlait de ses craintes à essayer, nous avons parlé ensemble des différentes étapes, elle s’est lancée et a réussi à en faire de très beaux ! Beaucoup de bloggeuses maîtrisent maintenant l’art du macarons, alors pourquoi pas vous ? Retrouvez d’autres recettes de macarons : les macarons noisette-nutella et les macarons tout chocolat et les macarons roses, ganache au chocolat.