Photo recette Crêpes au jus d'orange
Crêpes au jus d’orange

Pour avoir des crêpes plus légères et bien moelleuses, mettez du jus d’orange dans la pâte à crêpes ! A servir avec un beurre à l’orange façon suzette.

Pourquoi faut-il faire reposer la pâte à crêpes ?
Pourquoi faut-il faire reposer la pâte à crêpes ?

Si vous vous posez la question « Pourquoi fait-on reposer la pâte à crêpes ? Peut-on sauter cette étape ? », c’est que vous êtes de sacrés gourmands impatients de goûter à vos crêpes. Qu’en est-il vraiment ? Je vous explique pourquoi il faut attendre 1h ! Le repos de la pâte à crêpes Pendant le repos de la pâte à température […]

Photo recette Pâte à crêpes sans lactose de Laurence Salomon
Pâte à crêpes sans lactose de Laurence Salomon
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Pour la chandeleur, Laurence Salomon a imaginé pour Bjorg une recette de pâte à crêpes sans lactose qui régalera petits et grands.

Photo recette Pâte à crêpes sans gluten
Pâte à crêpes sans gluten

Pour faire une pâte à crêpes sans gluten, avez-vous pensé à la fécule de maïs (maïzena) ? Souvent dans le placard, elle permet de faire des crêpes légères et sans gluten.

Conseils pour réussir les crêpes : comment faire la pâte à crêpes et bien cuire les crêpes
Conseils pour réussir les crêpes : comment faire la pâte à crêpes et bien cuire les crêpes

Faire la pâte à crêpes Une pâte à crêpes, c’est avant tout de la farine. Oui, mais laquelle choisir ? Pour des crêpes fines et légères, choisissez une farine de froment (blé) type 45. Pour les galettes, utilisez plutôt de la farine de sarrasin pure ou un mélange de farine de sarrasin et de froment. Les […]

recette Pâte à crêpes
Pâte à crêpes

La recette de pâte à crêpes de ma tante Marie, délicieusement parfumée à la fleur d’oranger. Plus petite, ma soeur était toujours volontaire pour faire cuire les crêpes. Du coup, je manquais d’entraînement… Mais ça se travaille. Et j’ai trouvé une crêpière en céramique parfaite pour la cuisson.