Whoopie pies

Une whoopie pie est une "tarte sandwich" composée de deux petits gâteaux moelleux, plats ou en forme de domes, et garnis d'un doux glaçage crémeux. La recette classique propose des petits gâteaux au chocolat avec une crème au fromage frais, façon Oréo. Ils sont de plus en plus vendus aux États-Unis. Ces friandises sont plus comme un gâteau qu'une tarte, car ils sont souvent généreusement dimensionnés, environ de la taille d'un hamburger. Pour manger une tarte whoopie correctement, vous avez besoin d'un verre de lait.

Son origine

Cette recette serait orginaire Pennsylvanie dans la tradition Amish. Quant à l'origine du nom : les femmes amish auraient mis ces petites sucreries dans les boîtes repas des hommes agriculteurs, qui auraient criés "Whoopie !" en trouvant ces gâteries dans leur déjeuner.

Variantes
Selon les saisons, les cuisinières Amish peuvent faire des gâteaux à base de citrouille. A vous de laisser libre court à votre imagination et de créer vos whoopie pies, en version géante ou en petites bouchées !