Chandeleur : Crêpes, pancakes et blinis

Les recettes de crêpes salées et sucrées, blinis et pancakes pour la Chandeleur

Fêtée chaque année le 2 février, la Chandeleur vient de la « fête des chandelles » ou Festa Candelarum en latin, fête païenne qui fut associée à une fête religieuse : la purification de la Vierge.

Aujourd’hui nous connaissons la Chandeleur surtout pour sa tradition culinaire : les crêpes.

Vous connaissez probablement la légende : faites sauter les crêpes en tenant une pièce dans l’autre main et vous serez riche toute l’année !

La recette de la pâte à crêpes

La pâte à crêpes est une des premières recettes que vous pourrez faire avec vos enfants. Ils se feront un plaisir de remuer la pâte. S’il y a des grumeaux, ce n’est pas grave : passez la pâte au mixeur ou filtrez-la dans un tamis. Apprenez pourquoi il faut faire reposer la pâte à crêpes. Voici les recettes classiques :

Pâte à crêpes de base

Recette de pâte à crêpes

Selon vos envies, vous pouvez aussi directement parfumer votre pâte à crêpes avec de la banane, de la farine de châtaigne, du cacao, du thé vert matcha…

Faire des crêpes

Vidéo pâte à crêpes et cuisson des crêpes

Pour réussir la réalisation de votre pâte à crêpes, ne manquez pas nos articles à ce sujet :
– des conseils pour la pâte à crêpes et pour la cuisson
– Vidéo Comment faire une pâte à crêpes et cuisson des crêpes

Plus de 60 recettes de crêpes, pancakes et blinis au programme

Retrouvez une sélection de recettes de crêpes sucrées gourmandes, facile et rapide à faire ainsi que des galettes de sarrasin salées, des blinis, des pancakes et des douceurs à tartiner ! Nos coups de coeur : la crêpe suzette et la crêpe bretonne au caramel au beurre salé.

Et pour les personnes intolérantes ou allergiques, voici des  crêpes sans lactose (au lait de riz), des crêpes sans oeufs et des crêpes sans gluten.

Les crêpes et galettes du Monde

Un tour du monde des crêpes, ça vous dit ? Selon les pays, les crêpes s’affinent, s’épaississent, se parent de mille trous… Des recettes pleine de saveurs à découvrir au petit déjeuner, au brunch ou au goûter : socca niçoise, pancakes, blinis russes, parathas indien, baghrirs, cheese naans… Lire l’article Crêpes et galettes du monde (clic).

Crêpes du monde

Crêpes et galettes du monde

Top 6 des crêpes originales et insolites

Comme chaque année, c’est la Chandeleur, je vous propose une sélection de recettes époustouflantes pour faire plaisir à vos invités et changer des traditionnelles crêpes beurre sucre ou banane nutella ! Découvrez par exemple le magnifique gâteau de crêpes façon « rainbow cake » qui va allumer des étoiles dans les yeux des plus jeunes. Lire l’article Crêpes et galettes du monde (clic).

Recettes crêpes insolites et originales

Des crêpes insolites et originales !

D’autres vidéos spécial Chandeleur

Vidéo pour faire des crêpes roulées au jambon

Vidéo gâteau de crêpes au citron et fraise

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