Provence

La cuisine provençale est très variée. Elle repose sur des produits phrares, comme l'huile d'olive, la tomate, le courgette, le fenouil, les aubergines, les olives noires, le basilic, le thym, le romarin, la lavande... Et s'adapte aux influences méditerrannéennes des pays voisins. Voici une sélection de recettes trditionnelles.