Fabrication de la fourme d'ambert - Auvergne Episode 3
Fabrication de la fourme d’ambert – Auvergne Episode 3

Voyage de presse en Auvergne organisé en 2011 par l’AOP Fourme d’Ambert – Episode 3 ! Fourme, fourme fermière ou fourme d’ambert ? Seule la dernière bénéficie de l’AOP d’Auvergne. Elle certifie la qualité du lait utilisé et la fabrication des fromages, selon un cahier des charges strict et régulièrement contrôlé. Fabrication de la fourme Le lait […]

L'Auvergne vue du ciel - Episode 2
L’Auvergne vue du ciel – Episode 2

Suite du voyage de presse en Auvergne organisé en 2011 par l’AOP Fourme d’Ambert. Ma découverte de l’Auvergne a pris un tournant imprévu puisque je me suis improvisée pilote d’avion ! Bon… juste quelques minutes, mais je pourrais dire que j’ai déjà manœuvré un avion ! Non ? Je ne suis pas crédible ? Nous avons survolé la ville […]

A la découverte de l’Auvergne - Episode 1
A la découverte de l’Auvergne – Episode 1

En 2011, j’ai eu la chance de participer à un voyage de presse en Auvergne organisé par l’AOP Fourme d’Ambert : deux journées gourmandes, pour découvrir le paysage typique des Hautes Chaumes, allez à la visite de fermiers et déguster fromage et vin du pays. Une première pour moi qui n’avait jamais mis les pieds en […]

Eclade de moules et tartare d'huîtres, chez Bruno et Fabrice Gass – Cabane buissonnière de port de Chaillevette
Eclade de moules et tartare d’huîtres, chez Bruno et Fabrice Gass – Cabane buissonnière de port de Chaillevette

Je connaissais Fabrice Gass grâce à son site Manger du poisson, mais nous n’avions jamais eu l’occasion de nous rencontrer. C’est chose faite, puisque je suis allée déguster huîtres et moules chez son frère, Bruno Gass, en Charente ! Bruno est ostréiculteur, il cultive des huîtres depuis plusieurs années dans la Charente maritime. Vous rêviez de percer le mystère des huîtres, […]

Les vins de pays Charentais : découverte d'un vignoble prometteur !
Les vins de pays Charentais : découverte d’un vignoble prometteur !

Les Vins de Pays charentais, ça vous parle ? Le Cognac (72 000 ha) et le Pineau (3000 ha) occupent une place majoritaire sur le marché. Mais depuis quelques années les Vins de Pays Charentais se développent pour atteindre 1400 hectares de vignes, plus de 600 producteurs et une qualité certaine. Ce sont avant tout des vins plaisirs, comme nous le rappelle le syndicat des […]

Ravioles du dauphiné
Comment fabriquer les ravioles du Dauphiné ? Visite d’une usine de la société Saint Jean

Je suis partie dans la Drôme, à la découverte des Ravioles du Dauphiné, que vous trouverez aussi sous le nom de Ravioles du Royans ou Ravioles de Romans. Pour découvrir au mieux ce produit typique de la région, commençons par un peu d’histoire ! Histoire des ravioles A l’époque de l’antiquité romaine, on trouvait des rissoles : […]