Archive pour la catégorie ‘Moule Demarle’

Invitation Porte ouverte Demarle & Cook’in – atelier cuisine Antony

A mon tour de devenir Hôtesse et de vous recevoir dans ma cuisine !

Je vous propose un atelier cuisine Guy Demarle pour découvrir les nouveautés du catalogue et mes nouvelles recettes : le dimanche 25 septembre, à 14h30 !

Au programme :
- 15h : cours de cuisine avec réalisation d’un Millefeuille carotte chèvre, Baguette à la cannelle, Ile flottante au pralin
- 16h : dégustation de nos merveilles

Prévenez-moi si vous voulez assister à l’atelier !

Je vous remets le lien vers le catalogue. Contactez-moi si vous souhaitez vous joindre à nous ou si vous souhaitez des renseignements sur les ustensiles Demarle.

Je réalise des ateliers cuisine sur demande dans la région parisienne et sur Paris.

Rendez-vous sur Ô délices !

Ile flottante au pralin (Cook’in)

Fin juillet, j’ai assisté à l’atelier Demarle spécial Cook’in d’une collègue. Le Cook’in est le robot multifonction commercialisé par Demarle. Il permet de moudre, concasser, hacher, mixer, couper en morceaux, émulsionner, fouetter, pétrir, faire revenir & colorer, cuire, pocher et cuire à la vapeur… Oui oui ! Tout ca en un seul robot ! Impressionnée par la démonstration, je n’ai pas résité et j’ai commandé le robot Cook’in !

A peine reçu, déjà déballé et testé sans attendre ! Première recette : des îles flottantes au pralin ! Faites en 10 min à peine (+10 min de cuisson), et absolument délicieuse ! J’ai fait une photo rapidement, juste avant que mes invités ne dévorent ce dessert minute !

Ile flottante au pralin (Cook’in)


Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
Pour la crème anglaise :
5 jaunes d’oeufs
70 g de sucre en poudre
50 cl de lait
1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Pour les blancs :
5 blancs d’oeufs
40 g de sucre semoule

Préparation :
1. Pour la crème anglaise : versez tous les ingrédients dans le bol du Cook’in. Réglez le minuteur sur 5 minutes, à 90°C, vitesse 3. Appuyez sur la touche TURBO 5 secondes.
2. Mettez votre crème au frais. (L’idéal est de faire la crème au moins 1h avant de servir, pour qu’elle soit bien froide). Pour servir, répartissez-la dans des ramequins individuels.
3. Pour les blancs : placez les fouets sur la lame du robot. Versez les blancs et le sucre. Fouettez 5 minutes, à 60°C, vitesse 5.
4. A l’aide d’une cuillère, prélevez des quenelles de blanc et déposez-les sur la crème anglaise froide. Servez sans attendre, en saupoudrant de pralin.

Contactez-moi si vous voulez plus d’info sur le robot Cook’in & les autres ustensiles de cuisine Demarle ou si vous souhaitez organiser un atelier chez vous (je suis conseillère Demarle).

Rendez-vous sur Ô délices !

Invitation Porte ouverte Demarle – atelier cuisine Antony

A mon tour de devenir Hôtesse et de vous recevoir dans ma cuisine !

Je vous propose un atelier cuisine Guy Demarle pour découvrir les nouveautés du catalogue et mes nouvelles recettes : le samedi 23 juillet, à 14h30 !

Au programme :
- 15h : cours de cuisine avec réalisation d’un Gâteau roulé à la goyave, glaçage chocolat blanc et de Verrine fraise citron
- 16h : dégustation de nos merveilles

Prévenez-moi si vous voulez assister à l’atelier !


Je vous remets le lien vers le catalogue. Contactez-moi si vous souhaitez vous joindre à nous ou si vous souhaitez des renseignements sur les ustensiles Demarle.

Je réalise des ateliers cuisine sur demande dans la région parisienne et sur Paris.

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Petits coeurs épinards saint-moret (Saint-Valentin #1)

Dans 4 jours, c’est la Saint-Valentin. Difficile de passer à côté vu le nombre de mail que l’on reçoit,ou les actus des sites internet et des boutiques ! Je joue aussi le jeu en vous proposant des recettes en forme de coeur. Des recettes ludiques et gourmandes pour votre chéri(e) !

Bouchées coeurs épinards saint-moret

Pour 20 à 30 bouchées
Préparation : 1 h
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
4 gros oeufs bio
400 g d’épinards hachés surgelés
100 g de farine
5 cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de gomasio ou de graines de sésame
1 pincée de sel
125 g de Saint-Moret

Préparation :
1. Laissez décongeler les épinards quelques heures avant de commencer.
2. Mixez finement les oeufs et les épinards (plus vous mixez finement, plus la découpe des coeurs sera facile).
3. Ajoutez la farine, l’huile, le gomasio et le sel. Mixez pour homogénéiser.
4. Versez la préparation dans un moule à gâteau roulé souple type Flexipat. Faites cuire 10 min à 180°C.
5. Démoulez le biscuit aux épinards sur une planche à découper. Découpez des coeurs à l’aide d’un emporte-pièces.
6. Tartinez les coeurs de saint-moret et décopez-les de gomasio ou de poivre. Vous pouvez les coller deux à deux.


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Gâteau léger à la goyave (tapis relief Arc-en-ciel Demarle)

Je prends toujours autant de plaisir à créer des recettes avec le tapis relief Demarle. Cet ustensile donne une touche chic à n’importe quel dessert. Cette fois, j’ai imaginé un gâteau à étage, fait d’une génoise moelleux (type gâteau roulé) et d’une crème onctueux à la goyave. J’ai utilisé le tapis relief, le cadre pâtissier rectangle et le moule souple du catalogue Demarle. Je vous propose la recette de cet entremet en pas à pas. Contactez-moi si un produit vous intéresse (je suis conseillère Demarle).

Gâteau léger à la goyave

Pour 8 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Réfrigération : 3 h

Ingrédients :
Pour le biscuit :

1 gros oeuf bio + 2 jaunes + 2 blancs
80 g de sucre blond de canne
80 g de farine T65
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la gelée :
14 cl de jus de goyave
1 g d’agar agar

Pour la crème :
1 oeuf
15 cl de jus de goyave
20 g de fécule de maïs
50 g de sucre

Préparation :

1. Mélangez le sucre, l’oeuf et les 2 jaunes d’oeufs et battez-les avec un fouet. Ajoutez la farine. Mélangez bien. Battez les 2 blancs en neige ferme, à l’aide d’un fouet. Mélangez en un tiers avec la préparation précédente pour assouplir la texture. Puis incorporez délicatement le restant à la spatule, sans casser les blancs.
2. Répartissez cette pâte sur une plaque souple Flexipat.
3. Faites cuire 10 min environ dans le four préchauffé à 180°C. Sortez-le du four.

4. Posez la plaque Silpat sur le biscuit et retournez le biscuit sur la plaque. Retirez le moule à génoise souple Flexipat.
5. A l’aide du cadre rectangulaire inox (23,6 x 16,2 cm), découpez deux grands rectangles dans le biscuit.

6. Diluez l’agar agar et le jus de goyave. Faites les chauffer dans une casserole : portez le mélange à ébullition et laissez-le frémir 30 secondes. Retirez du feu.
7. Déposez le cadre inox sur le tapis relief et répartissez le jus délicatement. Laissez refroidir 5 min.
8. Déposez un premier rectangle de génoise.

9. Diluez la maïzena dans 4 cl de jus de goyave. Incorporez le reste de jus, l’oeuf et le sucre. Battez avec un fouet.
10. Faites cuire ce mélange sur feu moyen jusqu’à épaississement. Déposez toute la crème sur le biscuit.
11. A l’aide d’une maryse, étalez la préparation sur toute la surface.

12. Déposez le deuxième rectangle de génoise. Tassez bien et laissez 30 min au réfrigérateur.
13. Passez un couteau tout autour du cercle inox et retirez-le.
14. Retournez le dessert sur une plaque (ou un plat de présentation) et retirez délicatement le tapis relief. Découpez en parts pour servir.

Ustensiles utilisés pour cette recette

Toile silpat

Moule souple Flexipat

Tapis relief Arc-en-ciel

Plaque aluminium

Maryse

Fouet ergonomique

Atelier Demarle

Contactez-moi pour organiser un atelier Demarle chez vous ! On choisira ensemble les recettes à réaliser : salé ou sucré. Une après-midi gourmande avec vos ami(e)s ? C’est gratuit et l’hôtesse reçoit un cadeau !

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Un atelier Demarle bien gourmand !

Dimanche après-midi, j’avais invité mes internautes à une porte ouverte Guy Demarle : un atelier cuisine pour découvrir les produits du catalogue Demarle, les moules silicones flexipan et autres accessoires de cuisine.

Nous avons cuisiné : un gâteau roulé à la confiture framboise rhubarbe, des madeleines à la vanille et un brownie aux noix. J’avais préparé le matin même une fournée de macarons banane chocolat blanc.

Je vous remets le lien vers le catalogue. Contactez-moi si vous souhaitez organiser un atelier ou si vous souhaitez des renseignements sur les ustensiles Demarle.

Je suis conseillère Demarle et je réalise des ateliers cuisine sur demande dans la région parisienne et sur Paris.

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De jolis macarons banane chocolat blanc, pour mes élèves…

Dans quelques minutes, les participants de mon atelier culinaire Demarle vont arriver. Pour les accueillir, j’ai fait une fournée de macarons…Ca vous tente ?


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Invitation porte ouverte Atelier Demarle

A mon tour de devenir Hôtesse et de vous recevoir dans ma cuisine !

Je vous propose un atelier cuisine Guy Demarle pour découvrir les nouveautés du catalogue et mes nouvelles recettes : le dimanche 23 janvier, à 14h30 !

Au programme :
- 15h : cours de cuisine avec réalisation d’un gâteau roulé à la confiture et de madeleines au citron
- 16h : dégustation de macarons au caramel au beurre salé et d’un brownie aux pistaches


Je vous remets le lien vers le catalogue. Contactez-moi si vous souhaitez vous joindre à nous ou si vous souhaitez des renseignements sur les ustensiles Demarle.

Je réalise des ateliers cuisine sur demande dans la région parisienne et sur Paris.

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Bavarois à la mangue, biscuit amande – disque relief Etoile des neiges Demarle

Le repas de Noël vient tout juste de terminer et je pense déjà à mon menu de réveillon de la Saint-Sylvestre… Ben oui, autant faire les choses bien et commencer l’année en beauté ! Surtout que cette fois, c’est moi qui reçoit !

Grande hésitation pour le dessert… Est-ce que je fais ma bûche inratable, sans crème au beurre mais avec une mousse au chocolat et une ganache légère ? Un autre parfum ? (Mon père m’a rapporté de superbes litchis hier et je les imaginais déjà dans une bûche légère aux fruits…) ? Un dessert qui fasse moins traditionnel ?

Difficile de choisir ! Voici un entremet façon bavarois (mais sans chantilly pour avoir un version plus légère) que j’ai testé la semaine dernière, qui pourrait aussi bien convenir !

Un joli bavarois à la mangue, posé sur un biscuit à l’amande et recouvert d’une ganache au chocolat blanc vanillée. La jolie forme d’étoile est faite grâce au disque relief Etoile des neiges, trouvé dans le nouveau catalogue Demarle.

Bavarois à la mangue, biscuit amande

Pour 8 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Réfrigération : 2 h

Ingrédients :
Pour le biscuit
2 oeufs
65 g de sucre
40 g de farine
50 g amande

Pour le bavarois
4 jaunes
40 cl lait
200 g de sucre
400 g de mangue
3,2 g agar-agar

Pour le décor
200 g de chocolat blanc
40 g de crème fraîche

Préparation :
1. Préparez le biscuit : battez les oeufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique. Incorporez la farine et la poudre d’amande. Faites cuire dans le moule à génoise 22 cm, environ 15 min dans le four préchauffé à 180°C. Puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
2. Préparez le décor : faites fondre le chocolat blanc avec la crème. Ajoutez les grains de vanille d’une goutte grattée. Posez le disque relief Etoile des neiges sur une plaque, placez le cercle inox sur le disque. Répartissez la ganache sur le tapis relief et faites-la bien entrer dans les interstices à l’aide d’une maryse. Laissez durcir au réfrigérateur.
3. Pour la crème anglaise : faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez peu à peu le lait chaud puis reportez le mélange sur feu moyen. Laissez cuire, sans faire bouillir, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Laissez la crème anglaise refroidir.
4. Pour le bavarois : mixez finement les morceaux de mangue. Ajoutez l’agar-agar et portez cette purée sur feu moyen. Laissez frémir 30 secondes. Ajoutez la crème anglaise et mélangez bien.
5. Versez la préparation dans le cercle à pâtisserie, sur la ganache. Déposez le biscuit à l’amande par dessus. Laissez refroidir et réservez au moins 2h au réfrigérateur.
6. Pour démouler l’entremet, passez la lame d’un couteau le long du cercle et retirez-le. Retournez l’entremet sur un plat et retirez délicatement le disque relief.

Atelier Demarle
Contactez-moi pour organiser un atelier Demarle chez vous ! On choisira ensemble les recettes à réaliser : salé ou sucré. Une après-midi gourmande avec vos ami(e)s ? C’est gratuit et l’hôtesse reçoit un cadeau !

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Bonshommes de pain d’épices

Avez-vous fêté la Saint-Nicolas aujourd’hui ? Moi j’ai fait des petits bonshommes de pain d’épices, bien moelleux ! J’ai utilisé les moules en silicone Demarle “Empreintes Petits bonshommes“. Retrouvez les autres recettes spéciales Saint-Nicolas !

Bonshommes de pain d’épices

Pour 15 petits bonshommes
Préparation : 5 min
Cuisson : 14 min

Ingrédients :
125 g de miel
50 g de sucre
60 g de beurre
1 oeuf
130 g de farine de blé
1/2 cuillère à café de cannelle ou mélange 4 épices

Préparation :
1. Dans une casserole, faites fondre le miel, le sucre et le beurre.
2. Dans un saladier, battez l’oeuf avec la farine.
3. Incorporez la préparation au miel.
4. Ajoutez les épices.
5. Répartissez la pâte dans des moules en silicone.
6. Faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 180°C.

Atelier Demarle
Contactez-moi pour organiser un atelier Demarle chez vous ! On choisira ensemble les recettes à réaliser : salé ou sucré. Une après-midi gourmande avec vos ami(e)s ? C’est gratuit et l’hôtesse reçoit un cadeau !

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