Magazine Odelices n°27 - printemps 2017

Enfin le printemps ! Il faudra attendre encore quelques semaines avant de voir arriver les premières fraises mais le printemps se prolonge jusqu’au mois de juin ! C’est d’ailleurs vous, mes petits gourmands, qui avaient choisi de mettre en avant les fraises sur la photo de couverture. Dans ce numéro très gourmand, je vous parle de la cuisine sans gluten : pourquoi, comment faire, dans quels ingrédients se cache le gluten ? Si ce sujet vous tient à coeur, je cite dans le mag deux bloggueuses extra chez qui vous pourrez trouver de nombreuses autres idées : Clem et Natacha. Et ce n’est pas tout, je vous parle aussi des bienfaits de la cuisson basse température, de l’huile de sésame, des épinards, de la cannelle… Les abonnés vont recevoir le magazine d’ici peu dans leur boîte aux lettres et vous pouvez dés à présent le lire en ligne et le télécharger. Merci à nos sponsors (Passion Céréales, Etamine du lysArcadie, Emma Noël, SenfasSoyEmile Noël,  Danival, Grillon d’or, L’Omnicuiseur VitalitéFood4Good, Jouvence Editions et Kulau) qui ont permis la publication gratuite de ce nouveau magazine d’hiver !

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Edito

Depuis quelques années, la tendance « free » (sans gluten, sans lactose, sans sucre, sans viande) progresse dans nos vies. Aujourd’hui la cuisine prend un nouveau positionnement entre le bien-être et la gourmandise. Car en 2017, pas question de manger des recettes détox sans goût : on veut de la saveur mais en version « healthy » ! C’est l’esprit que je veux donner à ma cuisine et à ce magazine gourmand, avec mes deux sites Odelices.com et Biodelices.fr toujours présents pour vous guider.

Sommaire

Petit-déjeuner

  • Pancakes à la cannelle, p 20
  • Muffins pommes cannelle, p 20
  • Smoothie poire, banane, épinard, p 25
  • Tartine chèvre frais fraises, p 8
  • Tartine avocat oeuf mollet, p 8

Entrées

  • Cake marbré épinards tomate, p 23
  • Gâteau roulé salé tomates et fromage aux fines herbes, p 28
  • Jeunes carottes poêlées au cumin, citron confit et coriandre fraîche, p 10
  • Pain hérisson chorizo comté, p 32
  • Petits flans de brocolis au saumon fumé, p 28
  • Soupe épinards brocoli, p 24
  • Tartare saumon ananas à l’huile de sésame, p 18

Plats principaux

  • Buddha bowl printaniers, p 11
  • Galettes végétales quinoa boulgour saveur d’Italie, p 31
  • Pizza de polenta printanière, 29
  • Poêlée de fèves et brocolis, sauce cajou, p 7
  • Pois chiches à la tomate, p 32
  • Purée de petits pois au citron confit, p 7
  • Risotto de blé aux tomates séchées et lardons, p 31

Desserts, goûters, petit-déjeuner

  • Bundt cake au citron, p 29
  • Coeur coulant chocolat, p 16
  • Glace vegan au citron, p 7
  • Tapioca au lait de coco, p 12
  • Verrine noisette cacao fraise coco, p 16

Notre équipe

Directrice de publication et rédactrice en chef : Marie-Laure Tombini
Rédactrices : Annabelle Kiéma et Barbara Le Clerre
Photographies : Marie-Laure Tombini et fotolia
Conception graphique : Devisocom
Retouche photo : Céline Lenormand
Impression : ETIC Graphic 53000 Laval
Tirage : 50 000 exemplaires
N°ISSN : 2260-4042

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