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Baies de goji

Baies de goji

La baie de goji appelée aussi le « fruit du sourire » fait partie de la famille des Solanacées. La plante dont elle provient se nomme le Lyciet de Barbarie, arbuste pouvant atteindre 2 m de haut environ, à feuilles caduques et aux fleurs violettes qui produisent ces petites baies rouges et longilignes ressemblant à de petites cerises allongées. La plante produisant les baies de golji pousse partout dans le monde, y compris en Europe. On en trouve deux espèces différentes dont les meilleures souches se situent en Chine, au Tibet, au nord du Pakistan et dans les hautes vallées de l’Himalaya.

Fiche technique

Apport énergétique : 344 kcal/100g
Apport nutritionnel : Contient des vitamines C, B, zinc, fer, 19 acides aminés, des antioxydants (sélénium, vitamine E, caroténoïdes, flavonoïdes).
Saison idéale : Disponibles toute l’année sous forme de poudre, en jus, en fruits frais ou séchés, en gélules.

Leurs origines

Depuis des millénaires, les baies de goji sont consommées en Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Elles sont censées stimuler la vitalité et la force, et revigorer l’énergie vitale. Elles font partie depuis des siècles de la pharmacopée des médecines naturelles asiatiques.

Bien les choisir

Pour bien choisir les baies de goji, mieux vaut les acheter fraîches ou séchées, en évitant les compléments alimentaires. Vous pouvez également les cultiver vous-même très facilement. Bien les conserver Vous pouvez les conserver dans le réfrigérateur de 0° à 5°c pendant plusieurs mois.

Bien les cuisiner

Les baies de goji peuvent agrémenter vos salades de fruits, mais aussi vos crèmes au caramel, fromages blancs, biscuits secs… En version salée, vous pouvez aussi les ajouter à vos salades de crudités, vos céréales, ou dans des mini-cakes salés à base de parmesan (le mélange est délicieux). En infusion, en versant de l’eau chaude sur 1 cuillère à soupe de baies de goji.

Petit plus

La baie de goji serait utile pour lutter contre la fatigue, l’excès de cholestérol et soigner l’insomnie. En cure, les baies de goji permettraient de prévenir les maladies auto-immunes, d’aider à équilibrer la tension artérielle, le taux de sucre sanguin… Ses vertus antioxydantes activeraient efficacement le renouvellement cellulaire.

Texte : Caroline Fourment

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