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Cantal

Les recettes au fromage cantal

Ce fromage auvergnat AOC au lait de vache se présente sous la forme d'une grosse meule à la pâte compacte.
Affiné dans des caves fraîches et humides : un mois pour le cantal jeune (alors moelleux et fondant), plus de 6 mois pour un cantal vieux.
C'est l'élément indispensable du fameux aligot, même s'il se prête volontiers aux gratins ou aux salades composées.

Source : Elle à table

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Faites-vous du bien
avec une cuisine saine et gourmande !

Au menu dans ce numéro, vous trouverez 24 recettes d’exception pour la rentrée : des goûters d’enfants, des plats cocoonings pour l’automne, des recettes aux Reine-Claude, au merlu blanc, des bagels maison… Je vous invite à découvrir la farine d’arachide et la purée d’amandes. Vous pouvez dés à présent le lire en ligne et le télécharger.

 

 

 

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