
Kate nous propose de cuisiner orange. Les menus à thème sont assez amusants, et les menus colorés vraiment superbes ! Alors voici des petits sablés pour l’apéritif ou pour un brunch, parfumés à la carotte et au cumin. Attention, la pâte est assez collante. Une fois enveloppée dans un film plastique et mise au congélateur, on peut faire des très jolis biscuits. Je me suis inspirée d’une recette de Valérie.
Ingrédients
Pour 20 à 30 biscuits
- 2 carottes (200 g)
- 180 g de farine
- 100 g de parmesan
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- cumin en grains
Préparation
pour Biscuits moelleux aux carottes et cumin
1. Pelez et râpez les carottes.
2. Dans le bol du mixeur, mélangez tous les ingrédients et mixez jusqu’à avoir une pâte homogène.
3. Enveloppez la pâte en forme de boudin dans un film plastique et laissez 1/2 h au congélateur.
4. Découpez des rondelles. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 10 min à 180°C.
Vous pouvez conserver ces biscuits quelques jours dans une boite hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Pas mal du tout, je ne connaissais pas, j’ai suivi la recette à la lettre, j’ai juste rajouté une goutte d’eau parce que je n’arrivais pas à obtenir une pâte homogène (sans mixeur).
J’aime beaucoup. Merci
cuisson plus longue, ajoutez de la levure c’est mieux
j’ ai modifié la recette suivant les commentaires précedents
et pris : 2 blanc d’oeufs, 50 gr farine, 100 gr carottes, 50 gr de parmesan, 3 cuil à soupe d’ eau froide, 1 cuil soupe huile olive, 1 cuil café cumin en poudre, sel poivre. Tout mixer, étaler par petits tas sur une plaque huilée et étaler sous forme de petites galettes rondes
à cuie 10′ à 180°C
c’ est croustillant comme des chips
on peut faire la même chose avec 100 gr olives noires dénoyautées et ajoutin des fleurs de thym
peut-être qu’en rajoutant un peu de levure chimique …
Très déçue par cette recette, après 10min de cuisson les biscuits était vraiment très mou, je un peu rallongé le temps, mais ils sont très farineux au gout et un peu fade.
Biscuits assez difficiles à réaliser… impossible de leur donner une forme présentable car la pâte était beaucoup trop molle même après avoir passée 1 heure au congélateur! malgré tout ils ont un goût intéressant.
Merci pour cette super recette que j’ai réalisé avec de la farine de riz et fécule de pomme de terre (pour ma maman allergique au gluten).