Bouchées au safran et citron

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Photo de la recette : Bouchées au safran et citron

Les petits fours ou petites bouchées sucrées terminent agréablement et légèrement les repas ou nous régalent simplement à l’heure du goûter. Je préfère faire des petites bouchées individuelles que des gros gâteaux. Cela demande parfois beaucoup de travail pour une demi minute de dégustation mais c’est un vrai régal. Je vous propose cette recette, que j’ai réalisée il y a quelques années.

Très facile
Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

Pour une dizaine de petites bouchée

  • 70 g de sucre
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de beurre
  • 35 g de farine T65
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 œuf
  • 1 quart de citron
  • 1 pincée de levure chimique
  • Safran en dosette

Préparation

pour Bouchées au safran et citron

1. Travaillez le beurre et pommade, fouettez avec le sucre.

2. Incorporez l’œuf, le jus et zeste du citron et le safran.

3. Mélangez avec la farine, la poudre d’amandes et la levure. Ajoutez le lait.

4. Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins huilés ou beurrés.

5. Faites cuire les bouchées au citron et safran environ 25 min à 160°C. Surveillez la cuisson pour qu’elles ne dorent pas trop, elles sècheraient.

Conseils

pour Bouchées au safran et citron

Si vous avez fait trop de petites bouchées, vous pouvez congeler l’excédent dans une boite hermétique pour un café gourmand express en cas d’invités imprévus.

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