Encore de saison, les poires se cuisinent sous plusieurs formes pour notre plus grand bonheur. Aujourd’hui, je vous propose une recette de confiture à laquelle j’ai choisi d’ajouter de l’huile essentielle de bergamote pour un peu plus de saveur.
Ingrédients
Pour un pot de confiture
- 500 g de poires
- 280 g de sucre
- 2 g d'agar-agar
- 7 cl d'eau
- 2 gouttes d'huile essentielle de bergamote
Préparation
pour Confiture de poire à l’huile essentielle de Bergamote
1. Pelez les poires et coupez les en tout petits dés.
2. Placez les dans une casserole avec le sucre.
3. Remuez, faites chauffer à feu moyen et laissez cuire 25 min environ jusqu’à épaississement.
4. Remuez régulièrement pour éviter que le fond n’accroche.
5. Diluez l’agar-agar dans l’eau, versez sur la confiture et faites bouillir encore 2 min.
6. Ajoutez l’huile essentielle et mélangez bien.
7. Versez immédiatement dans un pot de confiture, vissez le couvercle et retournez le afin de stériliser.
Conseils
Pour varier les plaisirs, jetez un oeil a la recette de confiture de poire à la vanille disponible sur Ôdélices.