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Je diminue souvent la quantité de sucre dans mes confitures. Une autre solution : remplacer une partie du sucre par du miel. Cela donne une confiture de prunes bien parfumée.
Ingrédients
Pour 1 grand pot
- 500 g de prunes
- 200 g de sucre
- 100 g de miel
Préparation
pour Confiture de prunes au miel
1. Trempez votre pot à confiture dans de l’eau bouillante. Retournez-le et laissez-le sécher sur un linge propre, sans l’essuyer.
2. Lavez les prunes, coupez-les en quatre et ôtez les noyaux. Ajoutez le sucre et le miel, mélangez et laissez reposer 2h.
3. Faites chauffer le mélange et portez-le à ébullition en chauffant à feu vif et laissez cuire pendant 25 minutes en remuant sans arrêt.
4. Ôtez l’écume de la confiture en fin de cuisson. Remplissez votre pot à chaud et fermez-le.
Conseil : gardez votre pot au frais et consommez-le rapidement.
Réalisé avec des prunes rouges et du sucre de canne. J’y ai ajouté en milieu de cuisson du thym frais, du sel et du piment d’espelette. On obtient un confit très parfumé, idéal avec un magret de canard rosé. Certains l’aiment aussi sur le foie gras.
tres bonne recette je n avais pas assez de sucre blanc j ai ajoute de la vergeoise brune belle couleur et un gout tres agreable a refaire