Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes
- 6 nectarines jaunes
- 3 pêches blanches
- Le zeste d'une demi orange
- Le jus d'un citron
- 250 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 50 cl d'eau
Préparation
pour Duo de pêches et nectarines en salade
1. Portez à ébullition l’eau avec le sucre, le jus du citron et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez frémir le sirop 2 min puis faites-y pocher les fruits en quartiers 5 min à feu doux. Retirez-les avec une écumoire.
2. Taillez la peau de l’orange (en prenant soin d’enlever la peau blanche qui est très amère) et découpez-la en fines lanières. Plongez le zeste dans le sirop et faites bouillir et réduire 10 à 15 min.
3. Versez le sirop sur les fruits et une fois refroidi, réservez au réfrigérateur. Servir très frais.
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