J’ai découvert l’année dernière une association divine : les prunes et la fleur d’oranger. Souvenez-vous de ce savarin à la compotée de mirabelles, que j’avais parfumé à l’eau de fleur d’oranger. C’était un vrai délice. Je vous propose cette fois un flan de quinoa bien fondant. Cette recette participe au jeu A Vos Casseroles sur le thème « Cuisinez avec des fleurs« .
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 125 g de quinoa
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 20 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 250 g de mirabelles
Préparation
pour Flan de quinoa aux mirabelles et fleur d’oranger
1. Faites cuire le quinoa 15 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-le.
2. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine, le quinoa et la fleur d’oranger.
3. Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et ôtez le noyau. Ajoutez-les à la pâte.
4. Répartissez le mélange dans 4 petits moules à tartelettes. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez frais.
