
Une purée de brocolis et de petits pois idéale pour donner envie aux petits (et grands) monstres de manger des légumes !
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300 g de petits pois
- 1 brocoli de 500 g
- 15 g de beurre
- sel, poivre
- sauce barbecue
Préparation
pour Purée petits pois brocolis façon ogre Shrek
1. Lavez le brocoli et détaillez-le en petits fleurons.
2. Plongez les petits pois dans un grand volume d’eau bouillante salée.
3. Laissez cuire 5 min puis ajoutez les fleurons de brocoli.
4. Laissez cuire 5 minutes encore puis égouttez.
5. Réservez 8 petits fleurons pour faire les oreilles de Shrek, mixez le restant des légumes avec le beurre. Allongez légèrement la purée avec une pointe de crème si vous l’aimez plus souple.
6. Dressez les assiettes, creusez légèrement les yeux et la bouche, décorez avec la sauce barbecue, placez les oreilles et servez aussitôt.
Astuce : pour éviter de servir la purée froide ou de réchauffer les assiettes au micro onde, chauffez votre four à 100° avec un ramequin d’eau au fond. Placez les assiettes préparées dedans le temps de préparer les autres, ainsi elles seront maintenues au chaud sans sécher !