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Le saumon mariné est un plat très facile à faire et surtout très pratique puisque vous pouvez le faire la veille. Vous avez le choix avec la recette traditionnelle du gravlax (saumon cuit au sel et citron) et cette recette bien parfumée, proposée par Margot.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de saumon frais
- 1 oignon
- 5 cuillerées à soupe de moutarde
- 4 cuillerées à soupe de miel
- 4 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 cuillerée à café de sel
- 1/2 bouquet d'aneth
Préparation
pour Saumon mariné à la moutarde et au miel
1. Mélangez la moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel le sucre et l’aneth hachée.
2. Coupez le saumon en tranches bien fines. Déposez le dans la marinade. Couvrez-le bien.
3. Laissez mariner au frigo durant deux heures au minimum.
Je viens de tester cette recette, qui est très agréable et qui rappelle le saumon mariné suédois. A ceci près qu’il faut une moutarde douce et non forte, ce qui ne convient pas du tout à ce plat, surtout dans les quantités indiquées.