
Des amis sont venus dîner vendredi soir et je n’ai pas eu le temps de prévoir un dessert. Comme il faisait assez chaud, j’ai pensé à mes framboises surgelées. Vous connaissez l’astuce ? Mixez-les encore congelées avec un peu de sucre et vous avez un sorbet près en 1 minute top chrono ! Pas mal non ?
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de framboises surgelées
- 100 g de sucre
Préparation
pour Sorbet aux framboises rapide sans sorbetière
Conseils
Comment remplacer la sorbetière ? Faire des sorbets maisons avec des fruits surgelés c’est facile !
Cette recette peut-être réalisée avec une multitude fruits frais congelés. Essayez avec des fraises, des mangues ou de l’ananas. Retrouvez quelque recettes disponible sur Ôdélices pour trouver l’inspiration.
Sorbet ananas rhum vanille (sans sorbetière)
Voici un délicieux sorbet aux arômes des îles !
Glace express fraises bananes – sans sorbetière et sans sucre
Réalisez ce dessert glacé sans lactose aussi simple que gourmand.
Sorbet fraises cassis, sans sorbetière
Les fraises ou les framboises fraîches, une fois congelées, permettent de délicieux sorbets avec une texture lisse même sans sorbetière ! Pensez à les placer quelques heures au congélateur et vous aurez des sorbets quand vous voudrez.
Et pour ceux qui ont des sorbetières ?
Pas de panique, voici une sélection de sorbets à réaliser avec votre sorbetière adorée !
Sorbet à la framboise et à la rose
Un sorbet qui combine la framboise et le goût délicat de la rose.
Sorbet mangue gingembre – recette légère
Une recette tout en légèreté avec la fraîcheur du gingembre !
Sorbet au melon
Une recette estivale de sorbet naturellement sucré.
Sorbet salé de tomates au basilic
Parce que les sorbets ne sont pas exclusivement sucré, voici une recette de sorbets de tomates ! Pourquoi pas le combiner avec une belle burrata crémeuse ?
Pourquoi la glace ne prend pas dans la sorbetière ?
Plusieurs raisons peuvent expliquer pourquoi la glace ne prend pas dans une sorbetière. Tout d’abord, la température de la préparation est cruciale. Si elle est trop chaude, la sorbetière ne pourra pas la refroidir suffisamment pour obtenir une consistance correcte. Il est recommandé de laisser le mélange au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le verser dans la sorbetière.
Ensuite, la proportion des ingrédients joue un rôle crucial. Trop d’eau dans la préparation peut empêcher la glace de prendre correctement. Il est préférable d’utiliser des fruits et des ingrédients riches en fibre pour une meilleure texture.
Enfin, le fonctionnement de la sorbetière elle-même doit être vérifié. Assurez-vous que le bol est bien congelé avant utilisation. Si la sorbetière n’est pas assez froide, le mélange ne pourra pas geler correctement.
Pourquoi mettre parfois un blanc d’œuf dans les sorbets ?
Le blanc d’œuf joue un rôle crucial dans la fabrication des sorbets. Il permet d’obtenir une consistance plus lisse et onctueuse, en empêchant la formation de gros cristaux de glace. Lorsqu’il est incorporé à la préparation, le blanc d’œuf agit comme un agent émulsifiant, répartissant uniformément les micro-bulles d’air dans le sorbet.
Pour un sorbet réussi, il est recommandé d’ajouter le blanc d’œuf légèrement battu une fois que le mélange est bien homogène. Cela permet d’améliorer la texture sans ajouter de saveur indésirable.
Voici quelques astuces pour utiliser le blanc d’œuf dans vos sorbets :
- Ajouter le blanc d’œuf après avoir mixé les fruits et le sucre.
- Mélanger délicatement pour éviter de casser les bulles d’air.
- Congeler immédiatement pour conserver l’onctuosité.